台糖長榮酒店X臺鹽公司~鹹甜日常·美好生活~【長園新鮮CHILL】塩麴美食節

by | 7 月 1, 2024 | 生活

【威傳媒記者蘇松濤報導】

  當臺南阿舍菜的職人料理精神遇到擁有魔法調料稱號的塩麴,會碰撞出什麼樣的好味道?台糖長榮酒店(台南)今年歡慶20週年,適逢2024年為臺南建城400年,特別與同樣生根立業於臺南的臺鹽公司攜手推出系列活動,繼5月首波母親節塩麴巧克力禮盒後,第二波強檔為「長園新鮮CHILL~塩麴美食節」,於暑假期間推出塩麴系列新菜與展覽,歡迎闔家共遊古都,品嚐府城的鹹甜日常。

臺鹽公司總經理陳世輝(左)台糖長榮酒店(台南)總經理陳彥銘(右),雙品牌跨界創新合作,歡迎大家前往長園中餐廳塩麴美食節,品嚐夏日清爽菜餚。
臺鹽公司總經理陳世輝(左)台糖長榮酒店(台南)總經理陳彥銘(右),雙品牌跨界創新合作,歡迎大家前往長園中餐廳塩麴美食節,品嚐夏日清爽菜餚。

  長園中餐廳主廚選用臺鹽天然無添加的塩麴為調料,以臺南阿舍菜的料理精神開發出精緻的塩麴系列創新菜,展現府城手路菜的清雅與回甘特色,如「塩麴松阪豬」、涮嘴的「香酥塩麴雞」、鮮美的「香煎塩麴龍鱈魚」、鍋氣四溢的「塩麴海鮮炒飯」、清新爽口的「塩麴彩椒蘆筍」,以及傳統台菜代表「塩麴燒扣肉」與港式點心「塩麴膠原花枝卷」等,道道都是說不盡的好味道。即日起至8月31日,長園中餐廳更推出塩麴系列桌宴(每桌13,000元+10%服務費,10人份),是謝師宴或是父親節聚餐的豐盛饗宴新選擇。

臺鹽公司總經理陳世輝推薦大家來到台糖長榮酒店(台南)享用塩麴美食,再到七股鹽山觀光,來趟府城鹹甜之旅。
臺鹽公司總經理陳世輝推薦大家來到台糖長榮酒店(台南)享用塩麴美食,再到七股鹽山觀光,來趟府城鹹甜之旅。

  台糖長榮酒店(台南)長園中餐廳屹立府城20年,每年都會推出各種創意研發的中式新菜品,此次嚴選的臺鹽實業股份有限公司「鮮選我塩麴」,其以米麴、海鹽和水天然發酵而成,無添加人工甘味劑、防腐劑及色素,且榮獲行政院銀髮友善食品標章。擅長臺南富貴手路菜繁複工序的長園中餐廳主廚,即運用塩麴的「提味」和「軟化」特性,將肉類和海鮮提前醃製,達到肉質軟嫩及細緻的口感,同時也減少烹煮時的過多調味,保留食材的鮮甜原味。

台南市觀旅局長林國華(右2)與台糖長榮酒店(台南)總經理陳彥銘(右3)、臺鹽公司總經理陳世輝(左3)邀請大家8月31日前到台糖長榮酒店(台南)長園中餐廳享用塩麴美食節佳餚。
台南市觀旅局長林國華(右2)與台糖長榮酒店(台南)總經理陳彥銘(右3)、臺鹽公司總經理陳世輝(左3)邀請大家8月31日前到台糖長榮酒店(台南)長園中餐廳享用塩麴美食節佳餚。

  台糖長榮酒店(台南)總經理陳彥銘表示,臺灣早期的鹽、糖產業是許多人的共同回憶,也勾勒出不同年代的生活片段;此次透過「長園新鮮CHILL~塩麴美食節」的新菜研發與展覽活動,將府城的甜與鹹融合出新滋味,期望能讓「臺南人的甜」深植在每位旅人記憶中,歡迎大家一起到全糖城市體驗鹹甜日常與美好生活。

  臺鹽公司總經理陳世輝表示,本次再度與台糖長榮酒店(台南)合作,共同推廣具健康、養生概念的塩麴美食季,帶給消費者正向、無負擔的料理新選擇,推薦大家到訪台南時,可下榻台糖長榮酒店品嚐塩麴美食,再前往七股鹽山、體驗登鹽山、天日曬鹽、龍骨水車、DIY鹽工冰沙、特色鹽手作,還可參觀復古鹽文化特色展覽等,歡迎大家一起來場道地的府城鹹甜之旅。

圖片提供:臺鹽公司

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