【記者張辰卿/台北報導】
  農曆春節將至,象徵年年有餘(魚)的鮮魚料理是家家戶戶必備的吉祥年菜,圍爐所需湯底提味的文蛤,更是不可或缺的時令美味。為讓國人在春節期間享受高、優、鱻、美味的文蛤,漁業署已協調產地充份供貨,讓消費者放心購買,更將輔導產地漁會在年後推出網購、團購等優惠措施,讓民眾可以便利買、方便煮、健康吃文蛤。

▲文蛤除了傳統的零售方式,近年也以真空包裝在生鮮、量販及網購通路銷售,增加國人採購之便利性。(圖∕漁業署提供)

養成率提升 供貨無虞

  文蛤是我國主要的養殖物種,年產量逾5萬公噸。近年因養殖密度高及受天候造成養殖環境遽變等綜合因素,導致養成率僅約2成。經漁業署補助專家學者及與水試所一起,從文蛤育種、種苗培育、使用益生菌及光合菌改善養殖環境之技術推廣,加以補助推動整池消毒等措施,使得109年養成率由過往的2成提高至4成以上,質優量豐,市場供應無虞。

▲文蛤簡單烹煮就顯得Q彈鮮美 (1)。(圖∕漁業署提供)
▲文蛤簡單烹煮就顯得Q彈鮮美 (2)。(圖∕漁業署提供)

營養豐富 適合各年齡層食用

  漁業署表示,大部分魚貝類的營養素文蛤都具備,諸如鈣、磷、鐵、鎂、鉀、銅、維生素B12、維生素E及牛磺酸等,且屬高蛋白低脂肉類,營養豐富,易被人體消化吸收,吃了身體少負擔,是普羅大眾喜愛的平價、好料理水產品。此外,文蛤更有「天下第一鮮」的封號,此封號自古傳頌至今仍聞名於世。而文蛤肉質Q彈海味鮮甜,不管是煮湯還是直接火烤,或者做成各種料理都適宜。

▲文蛤料理美味可口。(圖∕漁業署提供)

便利買 方便煮 健康吃

▲文蛤收成、洗選。(圖∕漁業署提供)

  漁業署強調,目前文蛤量豐質優,消費者可透過各種管道或各大生鮮超市及量販店購買,回家後即可簡單料理烹煮,年後更可透過網購、團購等方式,購買健康、低熱量、高營養的文蛤,非常歡迎國人採購享用。

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