超級食物 美國《時代》雜誌評出的10大營養食物,你常吃嗎?

by | 10 月 9, 2021 | 生活

【威傳媒記者宋其佳/嘉義報導】

10大營養食物:

1.番茄
營養豐富,尤其是茄紅素,是一種天然的抗氧化劑,屬於脂溶性且穩定的營養素,在烹調時,加入油脂並加熱煮,會提高茄紅素的吸收率。 加熱可使番茄的細胞壁及纖維軟化,幫助茄紅素釋放;加油脂烹煮可提高脂溶性營養素在小腸的吸收率。
如番茄炒蛋是一道美味又營養的超級健康美食。

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嘉義市衛生局

2.菠菜
菠菜有「營養模範生」之稱,富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)等多種營養素。

3.青花菜
營養豐富,含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素,被譽為「蔬菜皇冠」。

4.大蒜
大蒜是一種醫食同源的美食。

5.鮭魚
鮭魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,是非常健康的油脂,還含有較高的鐵元素。

6.藍莓
藍莓酸甜可口,富含花黃酮類和多糖類物質,且熱量很低,被稱為「漿果之王」。

7.綠茶
含有茶多酚,抗氧化。

8.蘋果
富含維生素C、A、B、E和PP等成分、鉀元素、黃酮類物質,以及膳食纖維花青素等。

9.燕麥
低糖、富含膳食纖維。

10.堅果
堅果是營養豐富的優良食品,從人類以打獵採集為生的年代開始,堅果一直伴隨著人類,成為人們飲食中的重要組成部分。

(雲林縣農業處長吳芳銘臉書)

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