根據腎臟科醫師江守山表示，台灣痛風患者約有百萬人。他在健康節目中提到，以19歲以上國人四高盛行率的數字而言，高尿酸普及率高達13.8%，甚至超過高血糖的10.9%，顯示高尿酸問題相當嚴重。
一般認為誘發痛風的食物包括紅肉、海鮮、啤酒、豆製品和手搖飲等。不過，江守山指出，豆製品中的黃豆富含大豆異黃酮，是一種強抗發炎物質，可抑制關節炎，讓患者痛風不易發作。相反地，啤酒本身為高普林食物，不僅會增加尿酸的生成，同時會阻擋人體尿酸的排泄，確實會強烈誘發痛風發作。
此外，江守山提醒，番茄雖然並非高普林食物，卻會觸發痛風發作。研究也發現，鵝肉同樣會導致痛風發作。至於體內高尿酸是否必然引發痛風，他表示，經統計，有70~80%的患者透過飲食控制，少吃高尿酸食物，即可降低痛風發作機率。但仍有20%的痛風患者即使控制飲食也無法改善，這時就需要服用降尿酸藥物。
市面上常見的降尿酸藥物有3種，已經實證均不會傷害胃、肝、腎。江守山強調，痛風發作時臨時服用的止痛藥，反而會嚴重傷害肝腎。因此，他建議痛風患者應該規律服用降尿酸藥物，切勿應急地服用止痛藥，以免造成更大的健康危害。
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