近日,大陸四川泸州市宣布從2月23日起實施新的農村集體聚餐食品安全管理規範,規定農村集體聚餐「不得使用野生菌、發青發芽土豆、新鮮生黃花、四季豆等高風險食品原材料」。這一規定一出,立即在社會上引發了廣泛討論和爭議。
支持者認為,這些高風險食材確實存在安全隱患。野生菌難以辨別,誤食可能導致嚴重中毒;未煮熟的四季豆含有皂苷毒素,可能引起嘔吐、腹痛等症狀,嚴重時甚至可能導致器官功能障礙。在大型聚餐場合,由於食材量大,很難保證每一份都煮熟,因此禁用這些食材可以有效預防食品安全問題的發生。
然而,反對者則認為這一規定管得太寬,侵犯了民眾的自由選擇權。他們認為,在私人聚會中應該由主辦方自行決定菜單,政府不應過度干預。有人建議將「禁止」改為「建議」,並加強對這些食材潛在風險的宣傳教育,讓民眾自主做出明智選擇。
值得注意的是,這並非首次出類似規定。早在2021年,教育部、市場監管總局和國家衛健委就曾聯合發布通知,明確規定中小學和幼兒園不得使用四季豆等高風險食品。此次泸州的規定,實際上是將這一要求擴展到了農村集體聚餐場合。
泸州市場監督管理局相關負責人表示,新規並非首次發布,全省自2020年起就已有相關規定。針對人數較多且集中的場合,當地市監部門不僅發布了管理規範,也發布了校園食品安全提示。
專家解釋,四季豆中毒事件容易發生在集體食堂和餐飲單位,主要原因是大鍋炒菜容易受熱不均。西南醫科大學附屬中醫醫院急診科主治醫師陳紅宇指出,生四季豆或未完全熟透的四季豆含有皂苷毒素,進食後可能導致中毒,輕則引起惡心嘔吐、腹痛腹瀉,重則可能導致器官功能障礙。
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