用甜點說愛 JR東日本大飯店台北母親節限定蛋糕「心之花語」優雅登場

by 編輯中心 | Fri,10 Apr 2026 20:30 | 消費

R東日本大飯店台北母親節限定蛋糕「心之花語」是以開心果慕斯為主體，包覆酸甜玫瑰莓果凍與藍莓起司蛋糕。(售價1,200元)(圖/ JR東日本大飯店台北)

【威傳媒記者蘇松濤報導】

　　迎接母親節檔期，JR東日本大飯店台北推出期間限定蛋糕「心之花語」，由點心房主廚黃伯欽領軍設計，以花語為概念發想，透過多層次結構與細膩風味組合，將節慶情感轉化為具體可感的味覺體驗，搶攻母親節甜點市場。

　　主打款「心之花語」以開心果慕斯為主體，口感細緻滑順，內層包覆玫瑰莓果凍與藍莓起司蛋糕，酸甜交織，底層鋪以草莓脆餅增添酥脆口感，形塑由上而下層層遞進的風味結構。整體風味以莓果清新果韻為主軸，輔以淡雅花香堆疊層次，口感輕盈不膩，展現主廚對甜點比例與平衡的精準掌握。

「抹茶歐貝拉」選用來自日本靜岡縣的小柳津65號抹茶粉，將經典法式歐培拉重新詮釋，適合抹茶控的媽媽。(售價1,200元) (圖/ JR東日本大飯店台北)

　　除主題蛋糕外，飯店亦同步推出兩款風味鮮明之甜點選擇，提供消費者多元搭配。「抹茶歐貝拉」選用日本靜岡縣小柳津65號抹茶粉，結合法式歐培拉經典結構，層層堆疊杏仁蛋糕體、巧克力甘納許與抹茶奶油霜，並以櫻桃白蘭地提香，呈現茶香與可可交織的成熟風味；「玄米栗子巴斯克」則以北海道奶油乳酪為基底，融入玄米粉穀香與日本黃金栗子，口感濃郁滑順，風味溫潤且層次分明，展現日式甜點特色。

　　JR東日本大飯店台北表示，「心之花語」以細膩工法與風味堆疊，回應母親節送禮需求，透過甜點形式傳遞情感價值，預期可望帶動節慶檔期銷售表現。