世界無肉日 三個不吃肉還能加倍守護地球的小秘訣!

by | 11 月 23, 2021 | 生活

【威傳媒記者蘇松濤報導】

  11月25日即將迎來「世界無肉日」,這是Vegan的一年一度盛事,也是響應永續的好機會,過去很多人吃素是因為個人信仰,迄今有越來越多人吃素是出於友愛環境。根據國外的數據表示,吃素相較吃肉的碳排放量減少 2.5 倍;一個雞胸肉需要超過 735 升的水才能生產,足以填滿一般浴缸約莫 4.6 倍。養牛的農業用地比所有其他畜養動物和農作物的總和還多,與以肉類為主的飲食相比,素食所需要的土地面積減少了至少2.5倍。但是正確的永續飲食不光是吃素而已,我們還能多做什麼呢?

11月25日世界無肉日,正確的永續飲食不光是吃素而已,我們還能透過四個不吃肉小秘訣,加倍守護地球!
11月25日世界無肉日,正確的永續飲食不光是吃素而已,我們還能透過四個不吃肉小秘訣,加倍守護地球!

永續飲食里程一:從農場到餐桌,購買當地食材

  佔據生活最多的「食」,迄購買通路的挑選就是一門學問,同樣的食材,如果是歷經層層運輸過程,其所產生的碳足跡絕對超越在地農民所種植的好幾倍,考量運輸過程碳排放的計算,我們可以優先選擇在地果菜市場及小農市集選購,食物運輸的哩程數少,冷藏保存成本也相較生鮮超市低,有效減少資源消耗。其購買到的不僅是最新鮮的蔬果,同時還能支持本地農民,提升他們的生活收入,一舉數得!

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過度的商品包裝也是導致氣候變遷加劇的因素之一,盡可能地選購未過度包裝、或者能夠100%被回收的包材,並時時提醒自己,隨身攜帶可重複使用的購物袋,避免額外廢棄物產生。
過度的商品包裝也是導致氣候變遷加劇的因素之一,盡可能地選購未過度包裝、或者能夠100%被回收的包材,並時時提醒自己,隨身攜帶可重複使用的購物袋,避免額外廢棄物產生。

永續飲食里程二:不選擇過度包裝的商品

  其實過度的商品包裝也是導致氣候變遷加劇的因素之一,除了生產時使用的能源,倘若不易回收,在收集並運送至垃圾掩埋場的種種過程,都會再一次耗費更多能源,因此,盡可能地選購未過度包裝、或者能夠100%被回收的包材,並時時提醒自己,隨身攜帶可重複使用的購物袋,避免額外廢棄物產生。

永續飲食里程三:具有永續思維的品牌

  現下眾多品牌在提供消費者卓越品質的同時,也致力落實永續理念,舉例來說,現在大眾熱愛品飲的咖啡,依據市場統計,平均每人咖啡飲用杯數是101杯,若能改選擇具有永續思維的品牌,像是是否保護咖啡產地,不隨意濫墾濫伐、是否有獲得公平貿易認證等等,透過觀察小地方就能在享受咖啡同時,也能嘉惠環境。

Nespresso透過定量萃取設計、產品包裝優化、產地永續經營及植樹計畫,以及針對萃取後的咖啡膠囊規劃完善回收系統,甚至是咖啡膠囊的二次循環設計等具體行動,品牌更預計於2022年達到100%碳中和目標。
Nespresso透過定量萃取設計、產品包裝優化、產地永續經營及植樹計畫,以及針對萃取後的咖啡膠囊規劃完善回收系統,甚至是咖啡膠囊的二次循環設計等具體行動,品牌更預計於2022年達到100%碳中和目標。

Nespresso力行實踐永續飲食,啟動環境友善正向循環

  貫徹永續宣言「行動,就是改變的開始」的瑞士頂級咖啡品牌Nespresso,投身永續經營迄今已超過25年,持續在世界各地創造影響力,以達成企業責任與使命,Nespresso透過定量萃取設計、產品包裝優化、產地永續經營及植樹計畫,以及針對萃取後的咖啡膠囊規劃完善回收系統,甚至是咖啡膠囊的二次循環設計等具體行動,品牌更預計於2022年達到100%碳中和目標。不僅將身為全球咖啡領導品牌的永續影響力發揮地淋漓盡致,亦讓深植於品牌的永續理念能夠不斷成長茁壯,也為咖啡產業樹立絕佳榜樣。

全新里程碑,傾心傳遞在地永續理念

  今年Nespresso也創造了新的永續里程碑,公布了首位台灣的聲音—咖啡永續大使許瑋甯,許瑋甯自身非常關注永續議題,並從生活上落實,像是將使用後的咖啡膠囊投遞至專屬回收站、不多用寶特瓶,出門隨時攜帶環保餐具及水壺外,在飲食上也是永續飲食的好榜樣,適量飲食,不造成額外浪費,用生活細節傳遞永續理念。隨著永續飲食趨勢興起,今年Nespresso將再度顛覆大眾想像,宣布未來將攜手頂級餐廳MUME創辦人兼行政主廚—林泉,打造永續創意饗宴,食材更融入米其林綠星的從產地到餐桌的永續理念,選用Nespresso 回收咖啡渣所孕育的有機鮮甜蔬果,經主廚鬼斧神工的精湛廚藝,賦予精緻餐飲全新定義。

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