雲林縣多筍農業處長吳芳銘與徐仲理事長一起介紹

by | 11 月 25, 2021 | 生活

【威傳媒記者宋其佳/雲林報導】

  雲林好多筍,麻竹筍、綠竹筍、烏殼綠、桂竹筍、烏殼綠竹筍、箭筍、孟宗筍(冬筍/春筍)等,一句話,好吃。

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雲林縣農業處長吳芳銘與徐仲理事長一起介紹損之料理
雲林縣農業處長吳芳銘與徐仲理事長一起介紹損之料理

  從小時候開始,因為是產地,一年四季都有筍吃,且覺得什麼筍都好吃,任何作法也都是美食,舌尖上的好滋味。新鮮幼嫩無粗絲,鮮甜清脆的美味,很喜歡。

  筍友很多,但麻竹筍作法最廣,除作鮮菜外,可加工製成筍罐、桶筍、煮水筍、筍乾、筍片、醬筍、筍絨、筍絲等;綠竹筍筍尖帶紫色,煮食幼嫩清脆可口,適合作涼菜。

  桂竹筍多作桶筍。孟宗竹作鮮菜料理,尤其是冬筍,量少價高,熱煮後冰涼當冷菜,清爽的人間美味。

  還有百搭的筍料理,和徐仲理事長一起介紹,想吃嗎?

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(取自雲林縣農業處長臉書)

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