【威傳媒記者蘇松濤報導】
為深化馬祖觀光品牌形象，提升馬祖觀光旅宿餐飲品質，交通部觀光局馬祖國家風景區管理處攜手連江縣政府積極建構友善觀光環境，委由台灣旅遊交流協會成立四大主廚輔導團隊，指導馬祖觀光旅宿餐飲業全面提升馬祖旅宿服務品質。於今日(26)上午11:00假台北福華大飯店辦理「卡蹓馬祖 饗食卡蹓味」馬祖美食記者發表會。本次發表會邀請到的貴賓有交通部觀光局林信任副局長、連江縣政府王忠銘副縣長、連江縣政府產發處副處長劉剛、交通部觀光局馬祖國家風景區管理處方正光處長、易飛網國際旅行社周昀生董事長、台北福華飯店廖國宏董事長及台北美福飯店林偉德總經理，觀光局林信任副局長致詞時表示：「馬祖食材有特殊性，依季節有不同的海鮮，透過時令的變化並經過師傅的巧手朝向精緻化。對馬祖美食的提升在未來開放國際觀光後是一個重點。」。
此次發表會的重點以四大名廚共同研發以馬祖知名的紅糟、白蘿蔔(醃漬)、淡菜蝦皮、蛋等，搭配季節性新鮮蘿蔔、大白菜或高麗菜及蔥蒜等食材，開發出清爽、健康又美味的馬祖國民美食-「馬祖炒飯」，並將所研發的作法、材料及配方於當日對外公開。
發表會中特地邀請南竿-好食人家掌廚人劉珠蓮女士及北竿-龍和閩東風味館接班人袁柏展專程參與同台亮相，於現場示範研發輔導廚藝成果：檸檬糖醋黃魚及淡菜老酒蒸蛋，四大主廚除聯手創新傳承卡蹓美食外，並於現場親自示範馬祖菜餚的醇、樸、真、鮮四大卡蹓美食特色：由王永宗主廚示範「蜂巢海鮮」、陳兆麟主廚示範「當歸鴨腿佐魚麵」、陳永華主廚示範「紅麴牛肉湯」及陳玉彬主廚示範「橄欖蒜香淡菜(佐馬祖囍餅)」。四大名廚無私的公開所有中、西式廚研烹調技巧，將在地特色食材，透過創意的煎、煮、炒、炸、蒸、炖、醃、悶具體呈現，四大名廚發表的醇、樸、真、鮮-馬祖卡蹓饗食味將傳誦馬祖在地好味道。
