其中百年老店嚴選黑毛和牛佐特調醬汁的壽喜燒，襯托出和牛的豐厚鮮味；又或走養生風潮，燒烤不同厚度的和牛牛舌，誘出多層次的口感；以及開放式廚房升起火焰與香氣四溢，滿足五種感官的無國界熟成和牛烹調。