開平餐飲學校1991年開創拜師大典，成為餐飲教育具指標性的儀典活動，每年皆邀典範主廚一時之選，讓學生能直接與業界互動，在高一時即向業界一線主廚取經學習，以其為楷模形塑對餐飲業的想像，使學生產生自我認同並確立努力方向，透過古禮拜師的傳統儀典堅定發展餐飲專業，體現「拜師敬我」的核心精神。

近期食安議題延燒，第一線餐飲從業人員安全作業流程備受全民關注，而以餐飲教育聞名的北市開平餐飲學校，自2018年即引進世界三大衛生安全系統之一的ServSafe國際認證課程，並設為必修。

開平餐飲每年開設超人氣互動體驗活動，營造舞台讓優秀校友分享專業成果，今年召集烘焙潛力新生代現場教學，由2023年iba-UIBC世界點心大賽最年輕銅牌得主林芃儀及滕民猷，分別帶來特色夾心餅乾及翻毛小月餅，並邀請業界創立品牌的校友示範特色商品，包含2019年北台灣在地農產品創意伴手禮金牌校友的「唐酥酥」、新興手作可麗露品牌「彡彡甜點工作室」、活動教學經驗豐富的「克瑞斯甜點工坊」，

開平餐飲邀請世界賽獲獎及在業界深耕的校友合作，以「國民點心」為主題創意展現，在3/14-3/17「2024國際烘焙暨設備展」推出200份限量禮盒，囊括台灣、法國、西班牙、美國的經典點心，且僅要200元就能擁有，讓人大呼超值!

本次則與馬來西亞姐妹校「新民獨立中學」課程共備，透過雙方老師多階段的課程規劃，使學生從文化介紹、特色訪談、遊程規劃，漸進式的認識彼此風土及飲食特色，且最後陪伴學生籌畫國際週專案，引導學習資料整合並能向民眾介紹他國歷史與國情。期間，為更加強課程文化底蘊，開平餐飲國際部吳緯中老師特地走訪馬來西亞文化日活動、馬來西亞友誼及貿易中心與相關教育單位，媒合多方資源參與教學及成果分享，讓學生在國際週策展內容能更貼近當地發展背景，而豐碩成果也獲得許多馬來西亞貴賓肯定。

以餐飲專業聞名的開平餐飲學校，今年度在國內外各項競賽大放異彩，為能推廣學生在比賽中的創意表現，開平餐飲模擬實境的「主廚之家」西餐廳，即日起至2024年1月31日止，推出集結學生比賽精華的「金牌套餐」。

由TJCA台灣國際年輕廚師協會舉辦的「2023 TIC臺北國際廚藝挑戰賽」日前圓滿落幕，開平餐飲學校學生何苡瑄、李姸臻、徐成睿，分別出賽「靜態冷展-主菜」、「靜態冷展-手指小食」、「現場熱烹-西式海鮮」三大賽事，亮眼表現從各國選手中脫穎而出，作品皆獲全場最高分，拿下一金兩銀的佳績。

為使賽題能實際接軌餐飲潮流，本屆以「食當季食在地·地球永續」為主題，融入當代教育現場SDGs目標，讓選手能藉主題發想瞭解環境永續的概念，促使學生培養相關知能，並透過餐飲專業能力發聲，期許喜愛餐飲的學生能內觀自身興趣發展，並依主題盡情發揮創意，以料理展現自我、創造未來無限可能。

台北市糕餅商業同業公會領軍台灣烘焙好手為國拿下世界大賽銅牌！開平餐飲學校畢業校友滕民猷及林芃儀，在 2021年才20歲出頭，便從競爭激烈的台灣選拔賽脫穎而出，並在今年由曾獲此賽事的世界金牌彭浩主廚指導，於10/25至10/26遠赴德國慕尼黑參加全球烘焙界殿堂級的「IBA世界點心大賽」添佳績，不僅傳承意味濃厚，也讓世界看見台灣不凡的烘焙實力。

開平餐飲學校辦理主廚盃廚藝競賽已屆25年，每年會依餐飲趨勢、年度意象設立不同主題，有鑒餐飲永續為世界關注議題，今年度主題便設立為「食當季・食在地・地球永續」，並邀請國中老師一同推廣永續理念，故日前辦理「食在地食農學堂」教師餐飲知能研習活動，帶領老師走入倡導社會與生態共好的「里山」區域，從農村生活與飲食體驗看到食農素養不同面向

農糧署自2020年開始辦理國產雜糧料理競賽。時至今日已有多種料理研發並上架販售，而開平餐飲學校於《穀挑味蕾無限糧2023第四屆國產雜糧創意料理競賽》拿下了一金一銀一銅的佳績，創意表現也讓人看到國產雜糧多元應用的潛力。

《台灣米其林指南2023》日前盛大落幕，開平餐飲學校校友表現亮眼，不僅多間主理、任職主廚的餐廳獲星級肯定，還勇奪一生只有一次的「米其林指南年輕主廚大獎」，名單一經公布全校師生皆與有榮焉，也鼓舞開平餐飲學弟妹以優秀校友為楷模，持續以優秀餐飲人的目標精進。