【品‧味緒】客家主題館開幕 線上線下客庄美食齊聚

by | 8 月 5, 2022 | 生活

【威傳媒記者蘇松濤報導】

  「2022 台灣美食展」即將於8月5日至8日於台北世貿一館熱烈開展,客委會「【品‧味緒】HAKKA MIXI」客家主題館以「Slow Fast-Food」為主軸,將客家傳統食材融入現代料理,邀請享譽國內外餐飲界專家與達人,透過精彩料理創作打造客家風味殿堂,在客家館掀起客庄新食尚!

「2022 台灣美食展」客委會楊長鎮主委與業者的大合影
「2022 台灣美食展」客委會楊長鎮主委與業者的大合影

  客委會主委楊長鎮表示,本屆美食展「客家主題」館將帶來「油飄香、飲甘醇、行風土、醃曬醬」四大主題日,以「品‧味緒 HAKKA MIXI」及「Slow Fast-Food」為策展主軸,結合代表客庄慢食慢活,運用在地食材的「Slow」;與代表年輕世代語言及飲食方式的「Fast-Food」,在一慢一快的概念之間,引領新世代的客家味緒。 開幕式由法式餐廳餐飲總監簡天才、飲食文化達人徐仲偕同主委楊長鎮,拆解客家飲食DNA,將豆腐乳抹烤麵包,結合桶柑餅果乾,發展出速食的新吃法,也揭開今年客家主題館的慢食結合速食的主調!

開幕式由法式餐廳餐飲總監簡天才、飲食文化達人徐仲偕同主委楊長鎮,共同拆解客
開幕式由法式餐廳餐飲總監簡天才、飲食文化達人徐仲偕同主委楊長鎮,共同拆解客

  客家主題館每天都有不同主題的上菜秀,8月5日將由簡天才攜手徐仲,帶來以法式邂逅客家料理,推出「香草烤閹雞大地時蔬」,運用桔醬、苦茶油、老菜脯等客家基底美味,融入法式料理中;「客庄下午茶」由業者姜太公柿餅分享柿餅大福搭配貓裏紅茶的創新吃法;「味緒分享會」則由徐仲,接力分享品嘗六堆特色醬油在地風味;「風味習作」則由新竹縣北埔鄉南埔社區發展協會,透過DIY紅豆米捲介紹食農教育的理念與實踐。

客家創新料理-客家小炒披薩
客家創新料理-客家小炒披薩

  客委會本次特別與電商平台業者合作打造「線上客家館」,民眾自今年8月2日起至112年3月31日期間,透過品味緒活動網頁(https://food.hakkamall.org.tw/)可連結百家客庄業者自有平台、客家等路大街、樂天好客家旗艦店以及Momo購物網線上客家館,總計超過500項客庄美食及伴手禮可供選購;此外,民眾自9月起到客委會臉書按讚分享貼文,留言「品味緒,逛線上客家美食館」並標註(@)2位親友,即可參加抽獎,每月將抽出10名民眾致贈創意文宣品,並持續至112年3月31日止。

客家創新料理-客家豆腐乳及柿餅抹吐司
客家創新料理-客家豆腐乳及柿餅抹吐司

  今年客家主題館也能看到客委會輔導的六大在地特色產業品牌,包括苦茶油、桶柑餅、酸柑茶、貓裏紅茶、內埔釀匠、竹田醬油等產業共同行銷,另外結合客家美食餐廳與等路伴手禮等16家業者的客庄市集,讓大家一次體驗及帶回客庄在地美食伴手禮。

 客家創新料理-香草烤閹雞大地時蔬
客家創新料理-香草烤閹雞大地時蔬

  歡迎各位來到「2022台灣美食展」「【品‧味緒】HAKKA MIXI-客家主題館」(攤位編號A618)參觀,每天都有豐富精采的美食展演、味緒分享、業者推介會及風味習作DIY等,主題館內限當日消費滿額1,288元,憑單據即可獲贈太平藍藍染手帕,數量有限,送完為止,誠摯邀請您共下來尞,親身體驗客家創意美食饗宴!

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