為使學生在全球化環境中更具競爭力，東海外文系也開設德語、法語、西班牙語等三種歐洲語言，並由該國學者負責主持。另外也開設熱門的韓語、日語等東方語言學類，以及越南語、馬來語、印尼語等亞洲語言的學分學程和微學分課程。