【威傳媒記者蘇松濤報導】
台灣的烘焙之星再添世界之光！首次離開歐洲並進駐台北國際烘焙暨設備展(Taipei Int’l Bakery Show)的全球烘焙競賽：UIBC世界盃青年麵包大賽，以及睽違9年再次回到台北國際烘焙展舉辦的全球賽事：UIBC世界盃青年麵包大賽，於今日(2/19)圓滿落幕，並宣布由台灣代表隊：簡思昀、鄭捷穎奪下麵包大賽世界冠軍，成功將首座歐洲外舉辦的世界盃青年麵包大賽冠軍獎盃留在台灣！世界盃青年西點大賽則由台灣代表選手：林芃儀獲得冠軍，讓烘焙界的台灣之光再增新星！
UIBC世界盃青年麵包大賽為自1971年至今每年舉辦一次的全國性賽事，歷屆皆在歐洲地區輪流舉行，今年於台北國際烘焙暨設備展中舉辦，創下首次離開歐洲地區的紀錄，是全球烘焙迷值得親眼見證的歷史時刻！大賽於2/17(五)開始舉行為期3日的賽事，期間參賽隊伍將製作歐式麵包(Bread)、餐包(Bread Rolls / Buns)、甜麵包(Sweet Yeast Pastry)、丹麥麵包 / 法式維也納麵包(Danish Pastry / Viennoiserie)、藝術麵包 (Showpiece)等5種類別、數量共140件作品，參賽國家包含巴西、馬來西亞、越南、台灣、新加坡、德國、瑞典共七國，最終由地主國台灣的隊伍：簡思昀、鄭捷穎世界級的麵包技術，製作出以賽德克族為主題的藝術麵包及相關一系列的作品，製作工藝之難度以及麵包風味皆經驗評審，成功奪下世界冠軍榮譽，並成為首位於於歐洲外地區誕生的UIBC世界盃青年麵包大賽世界冠軍！
UIBC世界盃青年西點大賽曾於2014年首度進駐台北國際烘焙暨設備展舉辦，時隔9年後賽事再次進駐台灣，將於2/17(五)開始為期3日的緊湊賽程。各國參賽選手將以「展現國家文化」為主題，單獨製作糖製的工藝品 (Showpiece)、花式蛋糕 (Fancy Cake / Entremet)、手製巧克力 (Chocolates)、盤飾點心 (Dessert on a plate)，以及杏仁膏肖像 (Figures)，參賽國家包含巴西、馬來西亞、德國、台灣，經過參賽烘焙師傅們3天的傾力製作，以及評審團評選討論後，宣布由台灣代表選手：林芃儀以台灣過年文化為主題，加入舞獅、燈籠等喜氣元素，並使用鮮豔色彩呈現台灣節慶時的活力與喜氣，奪下2023 UIBC世界盃青年西點大賽冠軍！
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