【威傳媒記者蘇松濤報導】
讓在廚房忙進忙出的媽媽們好好過年，2024年年菜的準備工作就交給富士大飯店來完成，由富士大飯店立軒中餐廳行政主廚伍見朋帶領團隊，並親自監製的兩組年菜系列，以粵菜料理精髓為基底，同時採用多種珍貴食材，將傳統年菜帶入更具港式風情的「食樂」層次，暢享美饌，闔家「龍」富貴！
【花膠珍品佛跳牆】
限量100組，售價NT$4,680/組 (每組附容器、精美保溫袋一只)
年節的經典菜色，佛跳牆之名源於「福壽全」的古名，將珍貴食材置於容器最上層，有祈求來年好兆頭之意。以雞腿肉、排骨、豬腳、鳥蛋、栗子、芋頭及香菇等為主要食材，湯底以慢火熬煮，並搭配珍貴的頂級花膠，花膠富含膠原蛋白與微量元素，特別適合在年節期間食用，讓經過一整年忙碌生活的身體得到滋補。
【年菜外帶組】
6人份，限量100組，售價NT$13,800/組
龍年迎春大拼盤
內容有：金錢蝦餅、五味軟絲、冰梅山藥、香滷豬腱、櫻桃合鴨脯；以炸、燙、滷為料理手法，並以蝦漿、軟絲、日本山藥、豬腱肉及櫻桃鴨胸等食材組合而成，集酥脆、鮮甜、Q彈及滋滷的滋味於一盤，開啟年節的味覺巡航。
金蒜波士頓龍蝦
肉質紮實的波士頓龍蝦，以蒸煮的方式逼出蝦肉的鮮甜，佐以附著其中的粿條入菜，將龍蝦的美味調和成既緊緻又具有嚼勁的口感，加上提味用的蒜頭，讓整道菜的風味更為豐富。
霸王黃金起家雞
放山飼育的花蓮玉米雞富含膠質且肉質細膩，搭配多種香料讓整道菜的香氣更具層次，金黃色的外皮與軟嫩的雞肉一口咬下，油質與肉汁的絕妙混搭，嫩而不柴，盡釋美味的極致。
花膠珍品佛跳牆
將珍貴花膠作為湯底主要食材，以熬煮方式連同雞腿肉、排骨、豬腳、鳥蛋及栗子等其它材料的美味徹底融合，既具滋補之意，亦達暖心暖胃之效，堪稱是春節期間餐桌上不可或缺的一品。
玉環彩頭燴鮑魚
頂級粵菜中，有「鮑參翅肚」的說法，而慢燉鮑魚，更是粵菜的拿手絕活，這道菜除講究烹煮手藝外，並輔以白蘿蔔、蝦膏及波菜等食材，將不同的香氣、精華融入至鮑魚之中，堪稱味覺之巔。
魚躍龍門慶有餘
單純的蒸煮，卻能將食材的美味推至頂點，原因在於新鮮並現場處理的龍虎石斑魚，靠著鮮度、火候與時間的掌控，蒸出來的魚肉才有彈性，錦上添花的蔥絲，帶給這道菜鮮、爽的食感。
圓籠櫻花蝦米糕
將長糯米飯加入櫻花蝦、肉絲、香菇絲及油蔥酥等材料，以蒸、炒方式料理，食材間融合的特殊香氣讓這道佳餚品嚐起來既鹹香又Q彈，且富含鈣、磷、蛋白質，是過年過節餐桌上必備的美饌。
七彩菌菇燉子排
以茶樹菇、巴西蘑菇、鴻喜菇、美白菇、秀珍菇等多種菇類作為主要食材，配搭牛肝菌、羊肚菌、蟲草及枸杞等中藥材加上子排一同燉煮，多重菌菇的味覺合奏，讓湯更具層次與風味。
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圖片提供：富士大飯店
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