餐廳經營實境節目風行全台，而北市開平餐飲學校早在民國98年即有一日餐廳特色課程，由三年級學生從前期規劃、成本計算、菜單設計、行銷宣傳直至實際營運皆一手包辦。

近年開平餐飲積極與校友一同辦理新生見學體驗營，期能經由知識與經驗傳承，向下推廣餐飲多元面向，本次特別與擅長種植友善蔬菜及農村料理的103校友張哲岳的淡水「阿三哥農莊」合作，希望讓國中生除了料理工法外，也能經由食農教育體驗餐飲之於環境友善的重要性，並通過有趣的實作活動拓展餐飲視野。

有超過60位餐飲業影響力人物、開平餐飲優秀校友一同參與盛典，產官學攜手見證學生經多日訓練的成果，齊聲宣誓的震撼場面也成為全體新生表達自我認同的特色文化。

開平餐飲國際部為全台唯一餐飲雙語實驗班，秉持在地全球化精神，每年以拓展餐飲知能、異國文化交流、大學生活體驗為目的辦理海外見學，今年三年級學生至義大利APICIUS佛羅倫斯國際餐旅廚藝學院進行為期四週的課程，期間以全英授課方式實際體驗當地餐旅大學生活，並與多國學生分組進行餐廳實習、市場探查、惜食料理等不同課程任務。

「2023國際烘焙暨設備展」在疫情趨緩後於南港展覽館一館盛大舉辦，超過360間廠商、破1600個攤位齊聚一堂，展現烘焙產業復甦新動能。其中，開平餐飲學校以烘焙教學為主軸，邀集金牌教學主廚及創業校友，捨棄單向輸出的展演形式，以互動式教學法設計豐富課程，讓風格各異的主廚親自示範拿手甜點，還帶領學員一步步動手操作。跟著烘焙職人體驗實作樂趣的難得機會，共吸引超過百名民眾積極參與

開平餐飲由烘焙教學主廚彭浩領軍，帶領112年班丁于庭同學先行出戰「2023年第22屆GÂTEAUX盃蛋糕技藝競賽」榮獲巧克力工藝學生組冠軍，並於展期最後一天(19日)由110年班校友林芃儀再創佳績，於號稱烘焙界奧林匹克的「2023 UIBC世界盃青年西點大賽」勇奪世界冠軍

為推廣豐富有趣的烘焙世界及回饋廣大讀者，(1)開平餐飲於「2023 國際烘焙暨設備展」推 出每日前 20 名購買《肉桂捲技法全圖解》即贈金牌主廚手作肉桂捲活動，限量製作

開平餐飲學校由高二學生團隊主辦69週年校慶，今年因疫情考量提供餐食較為不易，決定有別往年舉辦園遊會的形式，分兩天進行校慶慶生活動及校慶運動會，內容包含才藝選秀、創意啦啦、球類競技，多元趣味的活動不僅發掘親師生不同於餐飲的面向

開平餐飲學校於「2022第三屆國產雜糧創意料理競賽」學生組成果豐碩，分獲「下午茶組合」金獎毛宣雅、銀獎江捷安、優選陳塏翔，以及「即時料理包」銅獎江捷安。其中，金獎學生毛宣雅作品「地瓜朵朵」也經知名連鎖咖啡品牌商品化後於門店販售

今年又與策略聯盟學校Universidad de Puerto Rico雙外語學系有深度互動，雙方不僅積極於語言學習，更從互動中進一步認識彼此。而開平餐飲國際部學生則透過主題策展，結合波多黎各遊行特色活動及當地美食文化…等內容分享認識的地區特色，活動籌辦全由學生一手包辦

「宋之花宴－書宋詩，品秋饌」活動。由開平餐飲師生取宋人林洪所著菜譜《山家清供》中的經典菜式，融入當季食材及花卉古法新作設計出「宋之花宴」，結合有「食聖」美譽的美食作家朱振藩講述《山家清供》一書中的菜式內涵與詩詞故事，再以「宋代點茶」形式新創出特色飲品，透過多元角度吸引青年世代從生活態度感受人文之美。